Tatar-Bohnen-Wok mit Erdnüssen
8
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erdnüsse, frisch
3 TL
Dicke Bohnen (Konserve)
100 g
Chilischote/n
1 Stück
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Sesamöl
1 TL
Tatar, roh
200 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g
Sojasauce
3 EL
Koriander
1 EL
Anleitung
1
Erdnüsse fettfrei in einem Wok auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten, herausnehmen und grob hacken. Dicke Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Sobanudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Grüne Bohnen, Chiliringe und Bohnen dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Sojasauce und 50 ml Nudelwasser ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Sobanudeln abgießen, zum Tatar geben und mit Koriander verfeinern. Tatar-Bohnen-Wok mit Erdnüssen garniert servieren.
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