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Tagliatelle mit Morchel-Rahmsauce

Tagliatelle mit Morchel-Rahmsauce

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, vorzugsweise Tagliatelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frische Pilze

400 g, Morcheln

Schalotten

2 Stück

Petersilie

½ Bund, glatt

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Weißwein, trocken

4 EL

Crème légère

1 Becher

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Morcheln je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten würfeln. Petersilie hacken.
  2. Margarine in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Morcheln dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen und Sauce etwas einköcheln lassen.
  3. Crème légère zur Sauce geben, bei niedriger Hitze etwas erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle zu Nudelnestern formen, Morchel-Rahm-Sauce hineingeben und mit Petersilie garnieren.
  4. Tipp: Falls du keine frischen Morcheln bekommst, nimm 40 g getrocknete Morcheln und weiche diese 20 Minuten in Wasser ein.

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