Tagliatelle mit Morchel-Rahmsauce
10
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
200 g, vorzugsweise Tagliatelle
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frische Pilze
400 g, Morcheln
Schalotten
2 Stück
Petersilie
½ Bund, glatt
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Weißwein, trocken
4 EL
Crème légère
1 Becher
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Morcheln je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten würfeln. Petersilie hacken.
2
Margarine in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Morcheln dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen und Sauce etwas einköcheln lassen.
3
Crème légère zur Sauce geben, bei niedriger Hitze etwas erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle zu Nudelnestern formen, Morchel-Rahm-Sauce hineingeben und mit Petersilie garnieren.
4
Tipp: Falls du keine frischen Morcheln bekommst, nimm 40 g getrocknete Morcheln und weiche diese 20 Minuten in Wasser ein.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.