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Tagliatelle mit Champignon-Krabben-Sauce

Tagliatelle mit Champignon-Krabben-Sauce

12
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die cremige Pasta mit Krabben und Pilzen bekommt durch etwas Rucola on Top zusätzliche Frische und Würze.

Zutaten

Champignons, frisch

250 g, braune

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Petersilie

½ Bund

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Vollkorn-Tagliatelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

150 ml

Schmand, 24 % Fett

100 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

3 Stück

Parmesan/Montello Parmesan

60 g, gerieben

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Krabben

300 g

Knoblauch

2 Zehe(n)

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Milch, Schmand, Eigelbe und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Krabben, Champignons und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, Nudeln, Eimischung und Petersilie unterrühren und ca. 3 Minuten erwärmen. Tagliatelle servieren.

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