Tacos mit Schweinefleisch und Avocadocreme

Anleitung

1. Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Limette auspressen und restliche Limette in Spalten schneiden. Für das Dressing 2 TL Öl, 4 TL Limettensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
2. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schnitzelstreifen darin 5-6 Minuten rundherum braten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Avocadofruchtfleisch mit Frischkäse, 1 TL Limettensaft und Petersilie pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Drei Viertel der Salatstreifen mit Gurkenscheiben und Dressing mischen. Taco-Schalen mit Avocadocreme bestreichen, mit restlichem Salat, Tomatenhälften und Schnitzelstreifen füllen. Tacos mit Limettenspalten garnieren und mit Salat servieren.