Tacos mit Koriander-Gurken-Salat
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schweineschnitzel, roh
500 g
Limetten
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 Bund
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g
Peperoni, eingelegt in Lake
6 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett
200 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Oregano
1 TL
Taco-Schale
8 Stück
Anleitung
1
Schnitzel trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. 1 TL Limettenschale abreiben, 1/2 Limette auspressen und restliche Limette in Spalten schneiden. Schnitzel mit 2 TL Limettensaft und 1 TL Salz vermischen und kurz ziehen lassen.
2
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Gurken waschen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Peperoni in feine Ringe schneiden.
3
1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schnitzel darin ca. 8 Minuten rundherum braten und mit Pfeffer würzen. Koriander mit Gurken, Tomaten, Peperoni, restlichem Öl und restlichem Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Für den Dip Joghurt mit Schafskäse und Oregano pürieren und mit Pfeffer abschmecken. Taco-Schalen rösten, mit etwas Salat und Schnitzel füllen und mit Joghurtdip beträufeln. Tacos mit restlichem Salat und Limettenspalten servieren.
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