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Foto Taboulé von WW

Taboulé

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Nicht nur an heißen Tagen ist dieser leichte, minzig-fruchtige Salat der Renner.

Zutaten

Bulgur, trocken

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

2 Stück

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

½ Bund

Petersilie

3 Zweig(e), glatt

Minze

1 Zweig(e)

Zitronensaft

2 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Öl, Olivenöl

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

150 g

Anleitung

  1. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln waschen. Tomaten mit Gurke würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Für das Dressing 1 Esslöffel Zitronensaft mit Brühe, Öl, Kreuzkümmel und Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur mit Petersilie, Tomaten-, Gurkenwürfeln, Frühlingszwiebelringen und Dressing vermischen. Restlichen Zitronensaft mit Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken. Taboulé mit Joghurt anrichten und nach Wunsch mit Zitronenschale bestreut servieren.

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