Szechuan-Erdnuss-Nudelsalat
10
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
250 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
2 Stück, gelb
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Erdnussbutter/Peanut Butter
50 g
Hoisin Sauce
3 EL
Sojasauce
1 EL
Essig
1 EL, Reis-
Öl, Sesamöl
1 TL
Cayennepfeffer
½ TL
Szechuan-Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Gurke waschen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Für die Sauce Erdnusscreme mit Hoisin-Sauce, Sojasauce, Essig, Öl, Nudelwasser, Cayennepfeffer, Salz und Szechuan-Pfeffer verrühren, in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe aufkochen. Nudeln mit Paprika, Gurken, Frühlingszwiebeln und Sauce vermischen und Nudelsalat servieren.
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