Foto Süßkartoffelsalat mit Linsen von WW

Süßkartoffelsalat mit Linsen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln, Süßkartoffeln

250 g

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß, rot

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Salat, Eichblatt

½ Kopf

Radicchio

¼ Kopf

Linsen (Konserve)

265 g

Saft, Orangensaft

100 ml

Essig, Weinessig

2 EL, Weiß-

Senf, klassisch

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten mit Öl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
  2. Salat waschen und trocken schleudern. Eichblattsalat in mundgerechte Stücke zerteilen und Radicchio in Streifen schneiden. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Für das Dressing Saft mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Linsen mit Süßkartoffelwürfeln, Zwiebelspalten, Salat, Radicchiostreifen und Dressing vermischen. Süßkartoffelsalat servieren.