Sushi Burger
9
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
250 g, Sushireis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Essig
3 EL, Reis-
Reiswein/Sake
1 EL, Mirin
Zucker
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück, klein
Algen
1 Blatt/Blätter, Noriblatt
Eiweiß/Eiklar
2 Stück
Sojasauce
4 TL
Wasabi-Paste
1 TL
Räucherlachs
4 Scheibe(n)
Sesam
1 TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Essig mit Mirin, Zucker und 1 TL Salz verrühren. Reis in eine breite Schüssel geben, mit Essigmischung darunterheben und ca. 15 Minuten ausdampfen lassen. Gurke waschen und in Stifte schneiden. Noriblatt vierteln. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
2
Eiklar kurz aufschlagen, mit Reis mischen, aus der Masse mit feuchten Händen 8 kleine Patties formen und festdrücken. Patties auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
3
4 Patties mit Sojasauce beträufeln, mit Wasabipaste bestreichen und mit Lachs, Gurkenstiften und Noriblättern belegen. Mit restlichen Patties abdecken, mit Sesam bestreuen und Sushi Burger servieren.
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