Suppenterrine fürs Büro

Anleitung

1. Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Karotten schälen und zusammen mit der Zucchini mit einem Spiralschneider in feine, lange Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tofu würfeln.
2. Gemüse und Tofu auf 4 fest verschließbare Gläser (ca. 400 ml Inhalt) verteilen. Je 1 TL Gemüsebrühe daraufstreuen. Terrinen vor dem Servieren mit je 175 ml kochendem Wasser aufgießen, umrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen.