Foto Summer Rolls mit Koriander-Limetten-Sauce von WW

Summer Rolls mit Koriander-Limetten-Sauce

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PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn im Sommer bei heißem Wetter der kleine Hunger kommt, sind diese leckeren und schnell zubereiteten Röllchen, gefüllt mit knackigem Gemüse und Garnelen, genau das Richtige.

Zutaten

Koriander

1 Bund

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Chilischote/n

½ Stück, rot

Essig

2 EL, Reisessig

Fischsauce

1 TL

Agavendicksaft

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1 EL, (1 Prise Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Glasnudeln, trocken

30 g

Kopfsalat

4 Blatt/Blätter, Eisbergsalat

Salatgurken/Schlangengurken

¼ Stück

Karotten/Möhren

1 Stück, klein

Reispapier

8 Blatt/Blätter

Mungobohnensprossen

50 g

Garnelen, ohne Schale

60 g, verzehrfertig

Anleitung

  1. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. 1 Messerspitze Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Für die Sauce Reisessig mit Limettensaft, -schale, Fischsauce, Koriander, Chiliwürfeln, Agavendicksaft und Brühe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. Salatblätter waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Gurke mit Karotte schälen, längs halbieren und in feine Stifte schneiden. Reispapier nach Packungsanweisung einweichen. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
  3. Reispapier in der Mitte mit Salatstreifen, Garnelen, Glasnudeln, Karotten-, Gurkenstiften und Mungobohnensprossen belegen, mit Salz würzen und aufrollen, dabei die Ränder einschlagen. Summer Rolls mit Koriander-Limetten-Sauce servieren.