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Süßkartoffelsalat mit Walnüssen

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Süßkartoffeln lassen sich nicht nur zu Salat, sondern auch Püree verarbeiten. Erhältlich sind die Köstlichkeiten auf dem Markt und im Asia-Shop.

Zutaten

Süßkartoffeln

500 g, geschält, in Stücken

Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett

3 EL

Zitronensaft

3 EL

Chinagewürz

¼ TL

Walnüsse

40 g, gehackt und geröstet

Korinthen

75 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 TL, schwarz, frisch gemahlen

Anleitung

  1. Die Süßkartoffelstücke ca. 5–8 Minuten bissfest dünsten oder kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen.
  2. Mayonnaise, Zitronensaft und Chinagewürz zu einem Salatdressing verrühren. Vorsichtig unter die Kartoffeln ziehen.
  3. Walnüsse und Korinthen dazu geben – alles miteinander vermengen. Mit Salt und Pfeffer würzen. Fertig.

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