Süßkartoffelgnocchi mit Chorizo

Name: Süßkartoffelgnocchi mit Chorizo
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Stück Paprika 1 rote, 1 grüne; 2 Stange(n), mittel Lauch/Porree; 40 g Chorizo; 300 g Kartoffeln mehligkochend; 100 g Kartoffeln, Süßkartoffeln; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 3 EL Grieß, Weizengrieß, trocken Hart-; 2 EL Speisestärke; 1 TL Öl, Olivenöl; 1 TL Salbei gehackt

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

50 min

Zubereitungsdauer

35 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Paprika

2 Stück, 1 rote, 1 grüne

Lauch/Porree

2 Stange(n), mittel

Chorizo

40 g

Kartoffeln

300 g, mehligkochend

Kartoffeln, Süßkartoffeln

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Grieß, Weizengrieß, trocken

3 EL, Hart-

Speisestärke

2 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Salbei

1 TL, gehackt

Anleitung

Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chorizo würfeln. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgießen, zerstampfen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Kartoffelmasse mit Grieß, Stärke und 1/2 TL Salz verkneten, zu 2 fingerdicken Rollen formen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Gnocchi in siedendem Salzwasser 3-4 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel mit Paprikawürfeln und Lauchringen darin 4-5 Minuten anbraten. Gnocchi und Salbei dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffelgnocchi servieren.

Süßkartoffelgnocchi mit Chorizo

Zutaten

Anleitung

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