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Süßkartoffelgnocchi mit Chorizo

Süßkartoffelgnocchi mit Chorizo

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

2 Stück, 1 rote, 1 grüne

Lauch/Porree

2 Stange(n), mittel

Chorizo

40 g

Kartoffeln

300 g, mehligkochend

Süßkartoffeln

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Grieß, Weizengrieß, trocken

3 EL, Hart-

Speisestärke

2 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Salbei

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chorizo würfeln. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgießen, zerstampfen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Kartoffelmasse mit Grieß, Stärke und 1/2 TL Salz verkneten, zu 2 fingerdicken Rollen formen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  3. Gnocchi in siedendem Salzwasser 3-4 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chorizowürfel mit Paprikawürfeln und Lauchringen darin 4-5 Minuten anbraten. Gnocchi und Salbei dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffelgnocchi servieren.

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