Süßkartoffel-Orangen-Suppe
5
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Außergewöhnliche Kombi - fruchtig im Geschmack.
Zutaten
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Süßkartoffeln
250 g
Kartoffeln
150 g, mehligkochend
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß, unbehandelt
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Pflanzenöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
650 ml, (3 TL Instantbrühe)
Chilipulver/Chiliflocken
2 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Sojacreme, Cuisine 17 % Fett
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebeln, Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen. 1 Zwiebel mit Süßkartoffeln und Kartoffeln würfeln, restliche Zwiebeln in Ringe schneiden. 2 Messerspitzen Orangenschale abreiben und Orangen auspressen. Ingwer schälen und reiben.
2
2 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-, Süßkartoffel-und Kartoffelwürfel mit Ingwer darin anbraten. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, mit Chili-, Paprikapulver und Orangenschale würzen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
3
Für das Topping restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin ca. 5 Minuten braten, Suppe pürieren, mit Sojacreme verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zwiebelringen garnieren und nach Wunsch mit Orangenschale bestreut servieren.
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