Süßkartoffel-Birnen-Salat mit Schafskäse
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Kombination von süß und salzig solltest du unbedingt mal ausprobieren.
Zutaten
Süßkartoffeln
400 g
Salz/Jodsalz
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Birnen, frisch
1 Stück, mittel
Limetten
½ Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
75 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
1 TL, Aprikosenkonfitüre
Wasser
3 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Tomaten waschen und halbieren. Birne waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Limettenhälfte auspressen. Schafskäse zerbröseln. Süßstoffwürfel abgießen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Für das Dressing Limettensaft mit Konfitüre, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Süßkartoffel-, Birnenwürfel, Tomatenhälften und Dressing vermischen. Süßkartoffel-Birnen-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schafskäse bestreuen und servieren.
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