Süße Puffer mit Erdbeer-Joghurt-Sauce
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Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Süß und cremig bringen sie Abwechslung auf die Kaffeetafel.
Zutaten
Kartoffeln
300 g, mehligkochend
Erdbeeren, frisch
250 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Zucker
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
70 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 EL
Wasser
4 EL
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffelwürfel abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und leicht abkühlen lassen. Für die Sauce Erdbeeren waschen, trocken tupfen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Erdbeerpüree mit Joghurt verrühren und mit Zucker abschmecken.
2
1 Ei trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Für den Teig Kartoffelmasse mit Haferflocken, Quark, Ei, Eigelb, Wasser und Zucker verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Je 1 TL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig je 8 kleine Puffer abbacken, dabei von jeder Seite ca. 2–3 Minuten braten. Puffer mit Erdbeer-Joghurt-Sauce und nach Wunsch mit Erdbeerwürfeln garniert servieren.
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