Foto Stockbrot von WW

Stockbrot

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wollen Sie das Brot zuhause zubereiten, backen Sie es im Backofen bei 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten.

Zutaten

Mehl, Weizenvollkornmehl

225 g

Mehl, Weizenmehl

225 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Backpulver

2 TL

Backpulver

6 g, Bio Weinstein

Zucker

1 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett/fettarme Milch

350 ml

Anleitung

  1. Zunächst viel Kohle im Feuer zum Glühen bringen. In einen Topf (30 x 15 cm) einen Siebeinsatz stellen und eine flache runde Kuchenform (Ø 20 cm) bereitstellen. Wird ein großer Grill oder Lagerfeuerkohle benutzt, Topf mit Einsatz sofort darin platzieren, Kohle etwas rundherum anhäufen, Deckel auf den Topf legen, mehr Kohle darauf legen und ca. 20 Minuten vorheizen.
  2. Vollkornmehl, bis auf 1 Prise, Mehl, Salz, Backpulver, Weinsteinpulver und Zucker mischen. Milch dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten. Teig zu einem runden Laib (Ø 15 cm) formen und in die Kuchenform legen. Ein Kreuz einritzen und mit restlichem Mehl bestreuen. Mit 2 gefalteten Alufoliestreifen in den Topf heben, diese erleichtern später auch die Entnahme der Form.
  3. Nach 20 Minuten Brotboden anklopfen. Wenn es hohl klingt, ist es fertig, wenn nicht Brot erneut in den Topf legen und ca. 10 Minuten abgedeckt mit Kohle bedeckt garen.