Steaks im Bruschettamantel mit Tomaten-Rucola-Salat

Anleitung

1. Schweinesteaks waschen, trockentupfen und mit einem Fleischklopfer etwas platt klopfen. Bruschettagewürz auf einem großen Teller verteilen, Steaks darin wälzen und das Gewürz fest drücken.
2. Tomaten waschen, vierteln, entstrunken und in ca. 2 cm kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trockenschleudern und in einer mittleren Schüssel mit den Tomaten und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Zitronenthymian waschen, Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken.
3. In einer mittleren Pfanne 3 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Steaks darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Danach auf mittlerer Stufe 5–7 Minuten weitergaren und dabei regelmäßig wenden.
4. Joghurt im Becher mit Zitronenthymian, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Joghurt und Tomaten-Rucola-Salat in der Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bruschettasteaks auf Tellern anrichten, Tomaten-Rucola-Salat dazulegen und servieren.