1

Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 0,3 cm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kartoffelscheiben in einem mittleren Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und dann ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe garen.

2

Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Knoblauch halbieren, schälen und 1 Hälfte ebenfalls fein hacken. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Rote Bete in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

3

Kartoffeln abgießen und kurz im Sieb auskühlen lassen. Topf säubern, darin 1 TL Halbfettmargarine auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin darin ca. 2 Minuten andünsten. Anschließend 150 ml Milch und Frischkäse dazugeben.

4

In einer mittleren Auflaufform Kartoffeln und Rote Bete abwechselnd schichten. Zwiebel-Milch-Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rosmarinzweig herausnehmen und Sauce über den Kartoffeln verteilen. Kartoffelauflauf im Ofen 15–18 Minuten backen.

5

Fleisch waschen, trockentupfen, salzen und beiseitelegen. In einer mittleren Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Steaks beidseitig je ca. 1 Minute scharf anbraten. Danach mit in den Ofen legen und 5–7 Minuten garen.

6

Kartoffelauflauf und Fleisch portionieren und auf Tellern anrichten. Maldon Salz darüberstreuen und Steak mit Kartoffelauflauf servieren.