Stachelbeergratin
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sollte beim Backen kein Gratinier-Vorgang entstehen, kannst du das Gratin mit einem Gasbrenner kurz flambieren.
Zutaten
Frische Stachelbeeren
200 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
140 g
Crème légère
60 g
Speisestärke
20 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Zucker
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Stachelbeeren waschen und trocken tupfen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Quark mit Crème légère, Stärke und Vanillemark verrühren.
2
Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen und mit Stachelbeeren unter die Quarkmasse heben. Masse in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Stachelbeergratin servieren.
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