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Spiralnudeln mit Erbsen-Schinken-Sauce

Spiralnudeln mit Erbsen-Schinken-Sauce

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

4 Stück, groß

Orangen/Apfelsinen

1 Stück, groß

Zitronensaft

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Nudeln, trocken, jede Sorte

110 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Schinkenwürfel, mager

150 g

Erbsen, frisch/TK

100 g, (TK)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und raspeln. Orange schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Für den Salat Karottenraspel mit Orangenfilets, Orangen- und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel- mit Schinkenwürfeln darin 2-3 Minuten dünsten. Erbsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und 6-8 Minuten köcheln lassen.
  3. Nudeln abgießen, zur Erbsen-Schinken-Mischung geben, mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spiralnudeln mit Erbsen-Schinken-Sauce und Karotten-Orangen-Salat servieren.

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