Spiralnudeln mit Erbsen-Schinken-Sauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
4 Stück, groß
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
110 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
150 g
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und raspeln. Orange schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Für den Salat Karottenraspel mit Orangenfilets, Orangen- und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel- mit Schinkenwürfeln darin 2-3 Minuten dünsten. Erbsen dazugeben, mit Brühe ablöschen und 6-8 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln abgießen, zur Erbsen-Schinken-Mischung geben, mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spiralnudeln mit Erbsen-Schinken-Sauce und Karotten-Orangen-Salat servieren.
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