Spinatwaffeln mit Schinken-Ei-Dip
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Waffeln der anderen Art – hier mit einem herzhaften Schinken-Ei-Dip!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Spinat/Blattspinat
250 g
Mineralwasser
100 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
60 g
Mehl, Weizenmehl
250 g
Backpulver
½ TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Schinken, roh (ohne Fettrand)
40 g
Cornichons
25 g
Kapern
1 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
60 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Schnittlauch
3 EL
Pflanzenöl
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel fein würfeln. Mit Blattspinat und 50 ml Mineralwasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren auftauen lassen. Spinat-Zwiebel-Mischung in einem Sieb etwas abtropfen lassen und fein hacken.
2
Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. 3 Eier, Joghurt, flüssige Butter, restliches Mineralwasser und Spinat-Zwiebel-Mischung zugeben. Alles kurz verrühren. Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, ca. 15 Minuten ruhen lassen.
3
Für den Dip restliches Ei ca. 10 Minuten hart kochen und hacken. Schinken und Cornichons in kleine Würfel schneiden. Kapern hacken. Saure Sahne und Magerquark verrühren. Schinken, Cornichons, Kapern, Ei und Schnittlauchringe untermengen, salzen und pfeffern.
4
Ein Waffeleisen mit Öl fetten. Je ca. 3 EL Teig in die Mitte der Heizplatte geben, Waffeleisen verschließen und nacheinander 6 Waffeln backen. Waffeln noch heiß oder erkaltet mit dem Schinken-Ei-Dip anrichten und servieren.
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