Spinattaler mit Radieschensalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Spinat auch mal anders genießen!
Zutaten
Spinat/Blattspinat
200 g, Blattspinat (TK)
Radieschen
1 Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
2 EL, zart
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Senf, klassisch
½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Schnittlauch
½ Bund
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und hacken. Radieschen waschen, in dünne Scheiben hobeln, etwas salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Spinat mit Quark, Ei und Haferflocken verkneten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und aus der Masse 3 Taler formen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Spinattaler darin bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Für das Dressing Essig mit Senf und Brühe verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Radieschenscheiben mit Dressing und Schnittlauchringen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinattaler und Radieschensalat nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
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