Spinatsalat mit lauwarmen Kürbisspalten

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Spalten schneiden. Kürbisspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
2. Für das Dressing Orangenhälfte auspressen und Orangensaft mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Baby-Blattspinat waschen und trocken schleudern. Spinat mit Dressing vermischen, mit Kürbisspalten anrichten und Spinatsalat mit Erdnüssen bestreut servieren