Spinat-Artischocken-Tortilla
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Spinat/Blattspinat
200 g, (TK)
Paprika
1 Stück, grün
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
150 g, Abtropfgewicht
Knoblauch
1 Zehe(n)
Petersilie
4 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
2 TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Paprikapulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Paprika und Zwiebeln dazugeben, 3–5 Minuten mitbraten und Mischung in eine Auflaufform (20 x 30 cm) füllen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Artischocken und Spinat auf den Kartoffeln verteilen. Eier mit Milch, Knoblauch, 2 EL Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen. Spinat-Artischocken-Tortilla im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.