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Spinat-Artischocken-Tortilla

Spinat-Artischocken-Tortilla

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Spinat/Blattspinat

200 g, (TK)

Paprika

1 Stück, grün

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Artischockenherzen, in Lake (Konserve)

150 g, Abtropfgewicht

Knoblauch

1 Zehe(n)

Petersilie

4 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

2 TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

150 ml

Paprikapulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Paprika und Zwiebeln dazugeben, 3–5 Minuten mitbraten und Mischung in eine Auflaufform (20 x 30 cm) füllen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  3. Artischocken und Spinat auf den Kartoffeln verteilen. Eier mit Milch, Knoblauch, 2 EL Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen. Spinat-Artischocken-Tortilla im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.

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