Spinat-Apfel-Salat mit Gorgonzola
5
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Zitronensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
1 EL
Essig
2 EL, Rotwein-
Senf, klassisch
1 TL, Dijon-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pekannüsse
12 Stück
Spinat/Blattspinat
200 g, Baby-
Äpfel
1 Stück, klein
Kirschen, getrocknet
2 EL
Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.
45 g
Anleitung
1
Für das Dressing Schalotte schälen, fein würfeln und mit Zitronensaft, Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Pekannüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Spinat waschen und trocken schleudern. Apfelwaschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Spinat mit Apfel, Kirschen und Dressing vermischen. Gorgonzola darüberbröseln und mit Pekannüssen bestreuen. Spinat- Apfel-Salat servieren.
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