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Spiegelei und bunte Brote

Spiegelei und bunte Brote

3
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Brot, Vollkornbrot

1 Scheibe(n)

Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 0,5 % Fett absolut

2 EL

Öl, Rapsöl

1 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

4 Stück

Paprika

1 Stück, klein, rot

Gurke, Salatgurke

¼ Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Anleitung

  1. Vollkornbrot mit Hüttenkäse bestreichen und in 4 Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spiegelei darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spiegelei auf einen Brotstreifen geben.
  3. Cocktailtomaten halbieren, Paprika und Gurke in Streifen, Frühlingszwiebel in schräge Ringe schneiden, auf den restlichen Brotstreifen verteilen und mit Rucola bestreut schmecken lassen.

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