Foto Spicy Mac’n’Cheese mit Röstblumenkohl von WW

Spicy Mac’n’Cheese mit Röstblumenkohl

12
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Nudeln in cremiger Käsesauce - das ist echtes Soulfood! Den amerikanischen Klassiker servieren wir mit einer Portion Röstblumenkohl.

Zutaten

Blumenkohl

800 g

Misopaste

2 EL, helle

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

250 g, Gabelspaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

280 ml

Senf, klassisch

2 TL

Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.

40 g, gerieben

Mozzarella, gerieben, 45 % Fett i. Tr.

40 g

Parmesan/Montello Parmesan

30 g, gerieben

Chilisauce (auf Tomatenbasis)

1 TL

Cayennepfeffer

1 TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Misopaste mit 2 EL Brühe verrühren, mit Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen, mit Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten rösten.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, mit Mehl bestäuben und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. Nach und nach mit Milch und restlicher Brühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Senf, Käse und Chilisauce einrühren und Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und restlichem Paprikapulver würzen. Nudeln abgießen, zur Sauce geben, unterrühren und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mac'n'Cheese mit Petersilie bestreuen und mit Röstblumenkohl servieren.