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Spargelsalat mit Linsen und Lachs

Spargelsalat mit Linsen und Lachs

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Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du kannst auch Linsen aus der Dose verwenden. Die restlichen Linsen kannst du in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Spargel

150 g, grün

Linsen, grün/braun, trocken

40 g, Puy-Linsen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Erbsen

30 g, (TK)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

2 EL

Senf, klassisch

1 TL, körnig

Zitronensaft

2 TL

Staudensellerie/Bleichsellerie

1 Stange(n)

Stremellachs

100 g

Dill

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Linsen nach Packungsanweisung ca. 20 Minuten in Salzwasser garen, dabei ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spargelstücke dazugeben.
  2. Für das Dressing Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Stremellachs mit einer Gabel zerpflücken.
  3. Linsen-Gemüse-Mischung abgießen, mit Selleriescheiben und Dill vermischen und Lachs unterheben. Spargelsalat mit Dressing beträufeln und servieren.

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