Spargelsalat mit Linsen und Lachs
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Du kannst auch Linsen aus der Dose verwenden. Die restlichen Linsen kannst du in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
Spargel
150 g, grün
Linsen, grün/braun, trocken
40 g, Puy-Linsen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
30 g, (TK)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Senf, klassisch
1 TL, körnig
Zitronensaft
2 TL
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Stremellachs
100 g
Dill
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Linsen nach Packungsanweisung ca. 20 Minuten in Salzwasser garen, dabei ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Spargelstücke dazugeben.
2
Für das Dressing Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Stremellachs mit einer Gabel zerpflücken.
3
Linsen-Gemüse-Mischung abgießen, mit Selleriescheiben und Dill vermischen und Lachs unterheben. Spargelsalat mit Dressing beträufeln und servieren.
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