Foto Spargelflammkuchen mit Rucola und Erdbeerdressing von WW

Spargelflammkuchen mit Rucola und Erdbeerdressing

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser knusprige Flammkuchen schmeckt unglaublich lecker!

Zutaten

Hefe, frisch

¼ Würfel

Zucker

1 Prise(n)

Wasser

90 ml

Mehl, Weizenmehl

150 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Spargel

250 g, grün

Spargel

250 g, weiß

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Chilipulver/Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Salat, Rucola/Rauke

50 g

Erdbeeren, frisch

75 g

Essig, Balsamicoessig

2 TL, hell

Senf, klassisch

1 TL

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Je 1 TL Öl und Salz dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Grünen Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kleine Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und abgießen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Für die Creme Frischkäse mit Zitronenschale, -saft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig gut durchkneten, zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit Creme bestreichen, mit Spargelstücken belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
  4. Rucola waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Erdbeeren waschen, trocken tupfen und mit Essig, Send, restlichem Öl, Salz und Pfeffer pürieren. Spargelflammkuchen mit Rucola bestreuen, mit Erdbeerdressing beträufeln und servieren.