Spargelcremesuppe mit Garnelenspießen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
2 TL
Weißwein, trocken
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 Spritzer
Crème légère
2 EL
Kerbel
1 TL
Garnelen, ohne Schale
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Anleitung
1
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen.
2
Margarine schmelzen, Mehl einrühren und mit trockenem Weißwein nach und nach unter Rühren ablöschen. Spargelbrühe und -stücke zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und Zitronensaft abschmecken und mit Crème légère verfeinern. Suppe mit einigen Kerbelblättchen bestreuen.
3
Garnelen auf 2 lange Holzspieße stecken. Knoblauch pressen. Garnelenspieße mit Knoblauch in Öl ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Spargelcremesuppe mit Garnelenspießen servieren.
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