Spargel mit Tomatensauce

Name: Spargel mit Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Kartoffeln neue; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 600 g Spargel (je 300 g weißer und grüner Spargel); 3 TL Öl, Rapsöl; 1 Prise(n) Pfeffer; 300 g Tomaten, frisch; 2 TL Honig; 2 TL Senf, klassisch; 2 TL Essig, Weinessig Weißweinessig; 2 EL Dill; 150 g Lachs, geräuchert/Räucherlachs

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

20 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, neue

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Spargel

600 g, (je 300 g weißer und grüner Spargel)

Öl, Rapsöl

3 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

300 g

Honig

2 TL

Senf, klassisch

2 TL

Essig, Weinessig

2 TL, Weißweinessig

Dill

2 EL

Lachs, geräuchert/Räucherlachs

150 g

Anleitung

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen und pellen.
Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten würfeln. In einer zweiten Pfanne restliches Öl erhitzen und Tomatenwürfel andünsten. Mit Honig, Senf, Essig, Dill, Salz und Pfeffer würzen. Spargel auf zwei Tellern anrichten, mit Tomatensauce beträufeln, mit Kartoffeln und Räucherlachs servieren.

Spargel mit Tomatensauce

Zutaten

Anleitung

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