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Spargel mit Tomatensauce

Spargel mit Tomatensauce

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

400 g, neue

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Spargel

600 g, (je 300 g weißer und grüner Spargel)

Öl, Rapsöl

3 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

300 g

Honig

2 TL

Senf, klassisch

2 TL

Essig, Weinessig

2 TL, Weißweinessig

Dill

2 EL

Räucherlachs

150 g

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen und pellen.
  2. Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Vom grünen Spargel das untere Drittel schälen. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tomaten würfeln. In einer zweiten Pfanne restliches Öl erhitzen und Tomatenwürfel andünsten. Mit Honig, Senf, Essig, Dill, Salz und Pfeffer würzen. Spargel auf zwei Tellern anrichten, mit Tomatensauce beträufeln, mit Kartoffeln und Räucherlachs servieren.

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