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Foto Spargel-Tomaten-Quiche von WW

Spargel-Tomaten-Quiche

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Es geht doch nichts über eine Quiche – hier die vegetarisch frühlingshafte Variante mit Spargel!

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Dinkelmehl

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

100 g

Wasser

1 EL, kalt

Spargel

500 g, grün

Cocktailtomaten

200 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.

100 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

60 g

Anleitung

  1. 1 Ei trennen. Mehl mit Eigelb, 1/2 TL Salz, Margarine und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Spargel in Salzwasser zugedeckt ca. 4 Minuten vorgaren. Tomaten halbieren.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig zwischen Frischhaltefolie quadratisch ausrollen und damit eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 x 24 cm) auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
  3. Restliche Eier mit restlichem Eiklar, Frischkäse und Ziegenfrischkäse verquirlen, salzen und pfeffern. Spargelstücke und Tomaten auf dem Teigboden verteilen, salzen und pfeffern. Eimischung über das Gemüse geben und mit Käse bestreuen. Spargel-Tomaten-Quiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen und servieren.

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