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Spargel mit Schalotten-Senf-Sauce

3
Points®
Gesamtzeit
24 min
Zubereitungsdauer
12 min
Garzeit
12 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Herrlich leichter Spargel wird durch diese würzige Sauce zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Schalotten

2 Stück, gehackt

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

120 ml

Bouillon/Brühe (Instantpulver)

1 TL, (Hühnerbrühe, aufgelöst in 120 ml Wasser)

Senf, klassisch

2 TL, grobkörnig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Spargel

700 g, grün oder weiß

Anleitung

  1. Das Öl bei niedriger Temperatur erhitzen. Schalotten in ca. 6 Minuten darin glasig dünsten. Mehl schnell gleichmäßig einrühren.
  2. Vorsichtig Milch und Brühe unterrühren, ca. 1 Minute aufkochen lassen. Den Senf unterheben, mit Salz abschmecken und warm halten.
  3. Den Spargel bissfest garen. Auf 4 Teller verteilen und mit je 5 EL Sauce garniert heiß servieren.

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