Spargel mit Schalotten-Senf-Sauce
3
Points®
Gesamtzeit: 24 Min • Vorbereitung: 12 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Herrlich leichter Spargel wird durch diese würzige Sauce zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Pflanzenöl
2 TL
Schalotten
2 Stück, gehackt
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
120 ml
Bouillon/Brühe (Instantpulver)
1 TL, (Hühnerbrühe, aufgelöst in 120 ml Wasser)
Senf, klassisch
2 TL, grobkörnig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Spargel
700 g, grün oder weiß
Anleitung
1
Das Öl bei niedriger Temperatur erhitzen. Schalotten in ca. 6 Minuten darin glasig dünsten. Mehl schnell gleichmäßig einrühren.
2
Vorsichtig Milch und Brühe unterrühren, ca. 1 Minute aufkochen lassen. Den Senf unterheben, mit Salz abschmecken und warm halten.
3
Den Spargel bissfest garen. Auf 4 Teller verteilen und mit je 5 EL Sauce garniert heiß servieren.
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