Spargel-Lachs-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Anleitung

1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, pellen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Grünen Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Spargel in Stücke schneiden. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spargelstücke darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Honig, Senf, Essig und restliches Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, hacken und unterrühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Spargelstücken und Tomatenscheiben mischen, mit Lachs anrichten und mit Honig-Senf-Dressing beträufeln. Spargel-Lachs-Salat servieren.