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Spargel mit Bechamel aus weißen Bohnen

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Gesamtzeit
13 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
3 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Cremige Saucen müssen kein Verbot sein. Die weiße Bohnensauce schmeckt ebenso gut zu Fleisch, Fisch und gedünstetem Gemüse.

Zutaten

Weiße Bohnen (Konserve)

425 g, Abtropfgewicht

Tofu/Sojakäse

125 g

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, halbiert

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Spargel

700 g, grün, geschält und bissfest gegart

Anleitung

  1. Die Bohnen mit der Hälfte der Flüssigkeit aus der Dose, Tofu und Zwiebeln in einer Küchenmaschine in 3–4 Minuten zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
  2. Die Sauce in einer Stielkasserole über mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten unter Rühren erwärmen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Spargel auf einer Platte oder 4 Tellern mit der Sauce anrichten.

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