Spaghetti mit cremiger Kräutersauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
5 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Zitronen
1 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
400 g
Rucola/Rauke
80 g
Petersilie
0.5 Bund
Seidentofu
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schalotten schälen, mit Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Stück Backpapier geben und zu einem Päckchen verschließen. Schalottenpäckchen auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Tomaten waschen und vierteln. Rucola mit Petersilie waschen und trocken schütteln. Rucola mit der Hälfte der Petersilie, Seidentofu, Zitronensaft und Schalotten fein pürieren.
3
Kräutersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln vermischen. Restliche Petersilie hacken. Spaghetti mit Tomaten, Zitronenschale und Petersilie bestreuen und servieren.
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