Sommersalat mit Hähnchenbrustfilet und Oliven

Anleitung

1. Salate in mundgerechte Stücke zupfen, Cocktailtomaten halbieren, Paprika in Streifen schneiden und alles mit Mais vermengen.
2. Für das Dressing Orangen auspressen, Knoblauch pressen, Schalotten fein würfeln und mit Essig verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin ca. 5–10 Minuten anbraten. Zitrone auspressen, Fleisch mit Zitronensaft ablöschen, Oliven in Scheiben schneiden, zufügen und kurz ziehen lassen. Hähnchenbruststreifen mit Oliven auf dem Sommersalat anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Baguettebrötchen in Scheiben servieren.