Sommersalat mit Lachswürfeln
5
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kopfsalat
½ Kopf
Radieschen
4 Stück
Paprika
1 Stück, gelb
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
80 g
Nektarinen
1 Stück, mittel
Lachs, roh
250 g
Minze
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 TL
Agavendicksaft
1 TL
Limettensaft
3 EL
Wasser
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Salat waschen und trocken schleudern. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Avocadofruchtfleisch würfeln. Nektarine waschen, halbieren, den Stein entfernen und Nektarine in Spalten schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Für das Dressing Minze waschen, trocken schütteln und mit 1 TL Öl, Agavendicksaft, Limettensaft, Wasser, Salz und Pfeffer pürieren. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Salat mit Radieschenscheiben, Nektarinenspalten, Paprikastreifen, Avocadowürfeln und Dressing vermischen und Lachswürfel daraufgeben. Sommersalat servieren.
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