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Sommerliches Succotash

Sommerliches Succotash

4
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
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Zutaten

Öl, Rapsöl

3 TL

Schinkenwürfel, mager

150 g

Paprika

1 Stück, rot

Zucchini

1 Stück, mittel

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Kidneybohnen (Konserve)

125 g, Abtropfgewicht

Gewürz

5 g, Louisiana Hot Stuff

Anleitung

  1. 1 TL Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Katenschinken darin ca. 4 Minuten anbraten. Danach auf Küchenkrepp beiseitelegen. Pfanne nicht säubern.
  2. Paprika und Zucchini waschen. Strunk und Kerne von der Paprika entfernen und ca. 1 cm klein würfeln. Zucchinienden entfernen und Zucchini ebenfalls ca. 1 cm klein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
  3. In der gleichen Pfanne 2 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Paprika und Zucchini darin mit je 1 Prise Salz und Zucker ca. 4 Minuten anbraten. Indes Mais und Kidneybohnen im Sieb abspülen.
  4. Tomaten, Mais, Kidneybohnen und Louisiana Hot Stuff mit in die Pfanne geben, alles vermengen, pfeffern und ca. 8 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Dabei gelegentlich umrühren. In der letzten Minute die Schinkenwürfel wieder dazugeben.
  5. Succotash mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.

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