Sojaklopse mit Zitronen-Kapern-Sauce & Kartoffeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Serviere zu diesem Gericht einen Rote-Bete-Salat oder gegarte Erbsen & Karotten.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sojagranulat/Soja Granulat, Trockenprodukt
150 g, unzubereitet
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1800 ml
Kapern
4 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
40 g
Kräuter
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Zitronen
½ Stück
Halbfett Margarine, 39 % Fett
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20–25 Minuten garen. Granulat in 500 ml Brühe einweichen, ca. 10 Minuten quellen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2
2 TL Kapern fein hacken und mit Sojamasse, Ei, 30 g Mehl, Kräutern, Chilipulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse 8 Bällchen formen. Restliche Brühe in einem hohen Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Sojaklopse hineingeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Sojaklopse herausnehmen und 100 ml Brühe auffangen.
3
1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Für die Sauce Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, restliches Mehl dazugeben und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit aufgefangener Brühe und Milch ablöschen, Zitronenschale, -saft und restliche Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Kartoffeln abgießen, mit Sojaklopsen und Zitronen- Kapern-Sauce anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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