Sojaklopse mit Zitronen-Kapern-Sauce & Kartoffeln

Sojaklopse mit Zitronen-Kapern-Sauce & Kartoffeln

6
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Serviere zu diesem Gericht einen Rote-Bete-Salat oder gegarte Erbsen & Karotten.

Zutaten

Kartoffeln

800 g, festkochende

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Sojagranulat/Soja Granulat, Trockenprodukt

150 g, unzubereitet

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1800 ml, heiße

Kapern

4 TL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

40 g

Kräuter

1 TL, (TK)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Muskatnuss

1 Messerspitze(n), geriebene

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

200 ml

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20–25 Minuten garen. Granulat in 500 ml Brühe einweichen, ca. 10 Minuten quellen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. 2 TL Kapern fein hacken und mit Sojamasse, Ei, 30 g Mehl, Kräutern, Chilipulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse 8 Bällchen formen. Restliche Brühe in einem hohen Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Sojaklopse hineingeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Sojaklopse herausnehmen und 100 ml Brühe auffangen.
  3. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Für die Sauce Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, restliches Mehl dazugeben und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit aufgefangener Brühe und Milch ablöschen, Zitronenschale, -saft und restliche Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Kartoffeln abgießen, mit Sojaklopsen und Zitronen- Kapern-Sauce anrichten und mit Petersilie bestreuen.