Sobanudeln mit grünem Gemüse und Rind
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 3 cm)
Sojasauce
4 EL
Limettensaft
3 EL
Rinderfilet, roh
250 g
Spargel
150 g, grün
Chilischote/n
1 Stück, grün
Pak Choi
100 g, Mini
Brokkoli
200 g
Edamame
50 g, geschält
Öl, Sesamöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
4 EL
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
120 g, unzubereitet
Sesam
2 TL, schwarz
Anleitung
1
Für die Marinade Ingwer schälen, reiben und mit Sojasauce und Limettensaft verrühren. Rinderfilet trocken tupfen, würfeln, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben und ca. 15 Minuten marinieren.
2
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Pak Choi waschen und in Stücke schneiden. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Edamame waschen oder auftauen lassen.
3
Rinderfilet abtropfen lassen und Marinade dabei auffangen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfilet darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Gemüse und Edamame im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten braten, mit Marinade und Wasser ablöschen und mit Deckel ca. 5Minuten köcheln lassen.
4
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen, mit Rinderfilet zum Gemüse geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobanudeln mit Sesam bestreut servieren.
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