Shakshuka mit Couscous
6
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, grün
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Schinkenwürfel, mager
50 g
Tomatenmark
1 EL
Tomaten (Konserve)
800 g, stückig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Rosmarin
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Parmesan/Montello Parmesan
40 g
Couscous, trocken
160 g
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelringe mit Knoblauch und Schinkenwürfeln darin 2-3 Minuten anbraten. Tomatenmark und Paprikawürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Rosmarin und Thymian verfeinern. Eier einzeln in eine Suppenkelle schlagen, vorsichtig in die Tomatensauce gleiten lassen, mit Parmesan bestreuen und mit Deckel 8-10 Minuten garen.
4
Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und mit Basilikum verfeinern. Shakshuka mit Couscous servieren.
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