Senfhähnchen mit Mais-Kartoffel-Stampf
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
500 g
Mais (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Orangensaft
1 EL
Schnittlauch
2 TL
Öl, Olivenöl
1 TL
Senf, klassisch
2 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
50 ml
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Mais abgießen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und flacher klopfen. Für das Dressing Schmand mit Orangensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrust darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten, dabei die letzten ca. 2 Minuten mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kartoffeln abgießen, mit Milch und der Hälfte des Mais zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Mais und Petersilie unterrühren. Tomaten mit Dressing vermischen. Senfhähnchen mit Mais-Kartoffel-Stampf und Tomatensalat servieren.
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