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Foto Senfeier mit Salzkartoffeln von WW

Senfeier mit Salzkartoffeln

7
Point(s)
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Senfeier - immer ein leckeres Alltagsrezept.

Zutaten

Kartoffeln

900 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

6 Stück, Gewichtsklasse M

Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Karotten/Möhren

150 g, geraspelt (Kühltheke)

Weinessig

2 EL, Weißweinessig

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Petersilie

2 TL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Halbfettmargarine, 39 % Fett

3 EL

Weizenmehl

1 EL

Senf, klassisch

3 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Zucker

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier in Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen. Gurke waschen, in Scheiben schneiden und mit Karottenraspeln vermischen. Essig mit 50 ml Brühe und Petersilie verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
  2. Margarine in einem Topf schmelzen und Mehl darin hellgelb anschwitzen. Mehlschwitze unter Rühren mit restlicher Brühe und Milch ablöschen. Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und aufkochen. Eier und Kartoffeln abgießen. Eier pellen, halbieren und mit Kartoffeln, Senfsauce und Salat servieren.

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