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Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf

Sellerieschnitzel mit Kartoffelstampf

12
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knollensellerie

½ Knolle(n), mittel, mittlerer (ca. 250 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

250 g, mehligkochend

Erbsen- und Möhrengemüse, ohne Fettzusatz

400 g, (TK)

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Haselnüsse

1 EL, gehackt

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Paprikapulver

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

2 EL

Öl, Rapsöl

2 TL

Rahmsauce

150 ml, hell

Wasser

200 ml

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

50 ml

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Sellerie schälen, in 4 ca. 2 cm breite Scheiben schneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Karotten-Erbsen-Gemüse in Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
  3. Paniermehl mit Haselnüssen mischen. Eier mit Salz und Paprikapulver verquirlen. Selleriescheiben erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehlmischung wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sellerieschnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten.
  4. Sauce nach Packungsanweisung mit Wasser anrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kartoffeln mit Milch zerstampfen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit Kartoffelstampf und Karotten-Erbsen-Gemüse servieren.

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