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Sellerie-Kartoffel-Cremesuppe mit Rosenkohl

Sellerie-Kartoffel-Cremesuppe mit Rosenkohl

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Sußße ist schön cremig und sättigt gut, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

Rosenkohl

500 g

Schinkenwürfel, mager

150 g

Öl, Rapsöl

3 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Orangensaft

3 EL

Kartoffeln

500 g, mehlig kochend

Knollensellerie

1 Knolle(n), klein

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gewürz

1 Prise(n), Muskatblüte

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Rosenkohl putzen, halbieren, mit Schinken, 2 TL Öl, Chiliflocken und Orangensaft vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
  2. Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffel- und Selleriestücke darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen.
  3. Suppe pürieren, mit saurer Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte würzen. Sellerie-Kartoffel-Creme- suppe auf Teller verteilen und mit Rosenkohl-Schinken- Mischung garniert servieren.

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