Selbstgemachte Salsiccia mit Paprikapfanne und Gnocchi

Anleitung

1. Paprika waschen, Strünke und Kerne entfernen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Fenchelsaat in einer Pfanne auf mittlerer Stufe fettfrei 2–3 Minuten unter ständigem Schwenken rösten. Geröstete Fenchelsaat mit Hackfleisch in einer Schüssel vermengen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Pfanne auswischen.
2. Für die Salsiccia aus der Hackmasse kleine, ca. 1 cm dünne und 6 cm lange Rollen formen. 1 TL Öl in der gesäuberten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackrollen 4–5 Minuten rundherum anbraten. Danach Salsiccia auf einem Teller beiseitestellen. Pfanne nicht säubern.
3. In einem Topf Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Indes im Bratensatz 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprikastreifen mit Paprikagewürz und je 1 Prise Salz und Zucker ca. 5 Minuten anbraten. Danach die Salsiccia dazugeben und auf niedriger Stufe ca. weitere 4 Minuten braten.
4. Derweil Gnocchi im siedenden Salzwasser ca. 4 Minuten garziehen. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können abgegossen werden. Indes Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und grob schneiden.
5. Paprikapfanne mit Salz abschmecken, selbstgemachte Salsiccia mit Paprikapfanne und Gnocchi auf Tellern anrichten und mit Basilikum garniert servieren.