Seezungenröllchen mit Sellerie-Tomaten-Gemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die langen dünnen, schwarzen Körner des Wildreis bestechen durch das nussige Aroma.
Zutaten
Reis, Wildreis, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knollensellerie
500 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
200 g, stückig
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Dill
2 TL, gehackt (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Seezunge, roh
250 g
Limettensaft
1 EL
Senf, klassisch
2 TL, Dijonsenf
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser garen.
2
Sellerie in feine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Selleriewürfel darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 8–10 Minuten dünsten. Tomaten zufügen, mit Frischkäse verfeinern und mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Seezungenfilet mit Limettensaft beträufeln, mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufrollen. Seezungenröllchen mit Holzspießen fixieren, auf das Selleriegemüse setzen und ca. 10 Minuten abgedeckt gar ziehen lassen. Reis mit Sellerie-Tomaten-Gemüse und Seezungenröllchen servieren.
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