Seelachsspieße auf Fenchel-Karotten-Gemüse

Name: Seelachsspieße auf Fenchel-Karotten-Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Stück Zitronen; 1 Stückchen Ingwer (ca. 1 cm); 1 Zehe(n) Knoblauch; 6 EL Sojasauce; 600 g Lachs, Seelachs/Koehler, roh; 1 Knolle(n), mittel Fenchel; 2 Stück, mittel Karotten/Möhren; 80 g Reis, Langkornreis, trocken Basmati; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 250 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (1 TL Instantpulver); 1 TL Speisestärke; 2 EL Saft, Apfelsaft; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 TL Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

1 Std.

Zubereitungsdauer

25 min

Garzeit

20 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Ein köstliches und einfaches Gericht, das auch Kochanfängern einfach gelingt und dabei gekonnt spannende Zutaten vereint.

Zutaten

Zitronen

1 Stück

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Sojasauce

6 EL

Lachs, Seelachs/Koehler, roh

600 g

Fenchel

1 Knolle(n), mittel

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Reis, Langkornreis, trocken

80 g, Basmati

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Speisestärke

1 TL

Saft, Apfelsaft

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Anleitung

Zitrone auspressen. Ingwer schälen und reiben. Für die Marinade Knoblauch pressen und mit Ingwer, Zitronensaft und 5 EL Sojasauce verrühren. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Marinade und Seelachswürfel in einem Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermischen und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken und beiseitestellen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brühe in einer Pfanne erhitzen und Fenchelstreifen mit Karottenscheiben darin zugedeckt ca. 8–10 Minuten dünsten. Stärke mit Apfelsaft anrühren, zum Gemüse geben und aufkochen. Mit restlicher Sojasauce verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Seelachswürfel abtropfen lassen und auf 8 Spieße stecken. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Spieße darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten. Seelachsspieße auf Fenchel-Karotten-Gemüse anrichten, mit Fenchelgrün bestreuen und mit Reis servieren.

Seelachsspieße auf Fenchel-Karotten-Gemüse

Zutaten

Anleitung

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